Populära Chocolate Marshmallow Cookies

Dessa kakor har blivit mycket populära på senaste tiden och det är många som anser att de är de godaste kakorna de någonsin ätit medan andra tycker de inte alls nådde upp till förväntningarna. Dock gick de hem här hemma! Anledningen till att många tycker om dem är för att de faktiskt smakar som kladdkaka och är sega chokladiga. Jag tyckte själv att de var väldigt goda så jag vill därför dela receptet med er också. Receptet kommer härifrån: http://www.femme.se/bambi/2012/10/30/chocolate-marshmallow-cookies/ 
Dock ändrade jag saltmängden eftersom jag hade hört från många att de blev lite för salta. 

Chocolate Marshmallow Cookies

12 stora marshmallows (delade i tre delar) eller en påse minimarshmallows
1 1/2 dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
115 g rumstempererat smör
1 dl farinsocker
1 dl socker + ca 1 dl att rulla kakorna i
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Klipp marsmallowsarna i tre delar och ställ i frysen medan du förbereder degen. Sätt ugnen på 200 grader. Förbered en tallrik med strösocker på för rullningen. Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn smet. Tillsätt ägg och vaniljsocker och blanda väl. Blanda i vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången. Rulla degen till små bollar (om det blir för kladdigt kan du skölja händerna i kallt vatten innan du börjar rulla nästa boll). Platta till bollen lite grann och tryck ned tre marshmallowbitar eller 4 minimarshmallows. Rulla ihop bollen igen så att marsmallowsen täcks. Rulla bollarna i strösocker och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna lite. Grädda kakorna mitt i ugnen i 4-5 minuter, inte mer för då försvinner marshmallowsen.