Färgglad pridetårta!

Den här tårtan gjorde jag som en liten överraskningstårta till mina föräldrar under Prideveckan. Och överraskade blev de allt! Dock blev just min tårta ganska smaklös. Jag hade lite bråttom när jag gjorde den så jag hann inte lägga ned så mycket tid på innehållet mellan tårtbottnarna så det fick bli italiensk maräng både inuti och utanpå tårtan. Men i det recept jag lägger upp här kommer jag lägga till en fyllning som jag kan lova är mycket godare att ha i tårtan och som inte heller är speciellt svår att göra. 

Man behöver inte heller göra tårtan i just pridefärgerna som jag gjorde utan det går precis lika bra att göra i andra färger och nyanser. Jag använde mig av karamellfärger för att få till alla färgerna i tårtan. Dock använde jag pastafärg till den röda tårtbotten eftersom man ofta behöver använda väldigt mycket röd karamellfärg för att få till en fin röd färg. Pastafärger fungerar ungefär likadant som karamellfärger förutom att de är lite tjockare är karamellfärg och man behöver inte ta lika mycket för att få till en stark färg. Pastafärger kan man köpa på Panduro. 

De formar jag använde mig av för att göra denna tårta är två formar, 16 cm i diameter med löstagbar kant. Dessa formar är kanske inte så vanligt att man har hemma, men de finns i alla fall att köpa på affärer som säljer mycket bakgrejer t.ex. Cervera. 

Jag skulle rekommendera att för att få tårtbottnarna lika höga så är det bäst att väga smeten och sedan dela upp smeten på 6 (eller mindre) och även väga dessa så att de väger ungefär lika mycket. Annars kan färgerna bli ojämna och det är inte så snyggt. 

Denna tårta skulle jag verkligen rekommendera när man har gäster och vill överraska lite. Det var väldigt roligt att se minerna på mina föräldrars ansikten!

Pridetårta (10-12 bitar)

Sockerkaksbottnar: 
50 g smör
3 stora ägg
2 1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver (eller ca 1-2 tsk vaniljsocker)
1 dl mjölk (3%)
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Blå, grön, gul och blå karamellfärg
Röd pastafärg

Glasskräm (fyllningen):
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver

Italiensk maräng:
2 äggvitor
1/4 dl vatten
1 dl socker

Dekoration:
Hallon 
Björnbär
(Eller andra bär som passar bäst för dig)
Fina blommor

Gör så här:
Sockerkaksbotten: Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla en eller två bakformar, cirka 16 cm i diameter. Smält smöret och låt det smalna. Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och pösigt i en bunke. Värm mjölken och tillsätt den lite i taget. Vispa i smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smeten. Väg smeten och dela den på 6. Dela upp smeten i 6 olika skålar. Blanda i karamellfärger och pastafärger i smeterna så de får färgerna röd, orange, gul, grön, blå och lila. Fördela en av smeterna jämt i en bakform. Grädda bottnarna i cirka 10-15 minuter. Testa med en tandpetare så de är klara. 
Glasskräm: Vispa grädden hårt. Blanda mjölk och marsanpulver så du får en tjock vaniljkräm. Låt den vila i kylen i 10 minuter. Blanda sedan vaniljkrämen med grädden. Ha i lite vaniljpulver för mer vaniljsmak och så önskas. 
Italiensk maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll i en tunn stråle ner sockerlagen i äggvitan och vispa samtidigt med elvisp på maxhastighet. Fortsätt vispa tills marängen är ljummen. 
Sätta ihop tårtan: Lägg den lila bottnen på ett tårtfat. Bred på ett tunt lager med glasskräm på bottnen. Repetera detta i denna ordning: lila, blå, grön, orange, gul och röd. Bred inte på glasskräm på den röda bottnen. Fördela den italienska marängen jämt över hela tårtan. Om du vill kan du bränna tårtans kanter lite lätt med en busenbrännare. Dekorera tårtan med bär och blommor. 

VÄRLDENS kladdigaste kladdkaka!

Tror du dig ha smakat världens godaste kladdkaka? Efter du har smakat på den här kladdkakan så har du gjort det i alla fall! Den är så fantastiskt god att det vattnas i munnen bara jag tänker på den. Jag har testat flera andra recept på kladdkaka tidigare men alla har inte blivit tillräckligt kladdiga och efter en dag så har de blivit stenhårda i kanterna och torra. Men inte den här! Den måste alla testa på! Jag brukar låta den stå i kylen över natten för att få sätta sig ordentligt, den blir godare då. Kakan går ju så klart att göra utan chokladkolakrämen också. Receptet kommer från tidningen Hembakat.

Kladdkaka med chokladkolakräm (10-12 bitar)

4 ägg

6 dl socker

1 dl kakao

2 krm salt

2 msk vaniljsocker

200 g smör, smält

3 dl vetemjöl

Chokladkolatäcke:

75 g smör

1/2 dl socker

1/2 dl ljus sirap

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 vispgrädde

200 g mjölkchoklad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa ihop ägg och socker poröst.

3. Tillsätt kako, salt, vaniljsocker, smör och mjöl. Rör ihop till en smet.

4. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 

5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter. Låt kakan kallna i formen.

6. Chokladkolatäcke: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, sirap, kakao, vaniljsocker och grädde. Låt blandningen puttra i ca 1 minut på svag värme.

7. Bryt chokladen i bitar och blanda ned den i smeten.

8. Häll chokladsmeten över kladdkakan.

9. Låt kakan stå svalt i några timmar. (Helst över natten om du frågar mig)

Vacker flädercheescake med hallonswirl

Denna cheescake gjorde jag för någon vecka sedan. Den smakade otroligt fräscht och syrligt. Den blev även otroligt vacker som ni ser på bilderna! Man kan dekorera den lite hur man vill och göra olika mönster i den. Jag valde även att dekorera den med lite blommor från trädgården och citronmeliss. Receptet kommer från tidningen Hembakat.

Flädercheescake med hallonswirl (8-10 bitar)

Botten: 

100 g smör

200 g digestivekex

Fyllning:

4 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång

500 g kesella, 10%

5 dl cremé fraiche

2 dl socker

2 dl fläderblomssaft, koncentrerad 

Hallonsås:

1 msk socker

3/4 dl kallt vatten

1 1/2 msk maizena majsstärkelse

3 1/2 dl hallon, frysta

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Krossa digestivekexen i en matberedare eller lägg kexen i en plastpåse och krossa dem med hjälp av en kavel. 

2. Blanda smulorna med smöret. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.Grädda bottnen mitt i ugnen i 10 minuter. Låt den svalna.

3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda de med kesella, cremé fraîche, socker och fläderblomssaft i en kastrull. Värm det på medelhög värme tills det börjar koka. 

4. Ta kastrullen från plattan och rör ned gelatinbladen. Ställ kastrullen i kallt vattenbad. Häll smeten i formen och låt stå i kylskåp i 1 timme.

5. Hallonsås: Vispa ihop socker, vatten och maizena i en kastrull. Tillsätt hallonen och låt det koka upp. Sänk temperaturen på plattan och låt det småkoka i ca 5 minuter under omrörning. Såsen ska tjockna.

6. Sila såsen genom en finmaskig sil och låt den svalna. 

7. Ta fram cheescaken och klicka ut såsen. Dra med en kniv för att få ett fint mönster. (Jag hällde upp såsen i en liten tillbringare och gjorde cirklar i kakan. Jag började på mitten med en liten cirkel och jobbade mig sedan utåt med större och större cirklar. Sedan drog jag med en kniv inifrån och ut så att det blev ett spindelnätsliknande mönster.) Låt sedan kakan stelna några timmar i kylen. 

Ultimata sommartårtan- Mazarintårta med vaniljkräm och färska jordgubbar

Denna tårta gjorde jag till mina föräldrar och deras gäster när de firade midsommar. Det var bara en liten bit kvar från den när jag och min pojkvän kom hem på midsommarkvällen. Den var alltså ganska så populär! Jag smakade även på den dagen efter och måste bara säga att vaniljkrämen var gudomlig! Receptet är från Roy Fares bok Sweet! 

Mazarinkaka
370g mandelmassa
160g rumstemererat smör
2 ägg
3 äggulor

Vaniljkräm
3 äggulor
3/4 dl strösocker
1/2 dl maizena majsstärkelse
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl röd mjölk
15g smör

Garnering
Färska jordgubbar (ca 1/2-1 l)

Gör såhär:
Mazarinkaka: Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en rund bakform med löstagbar kant, 20 cm i diameter. Riv mandelmassan och rör ihop den med smöret till en slät massa i en bunke eller matberedare. Blanda ner äggen ordentligt, ett i taget. Använder du en matberedare så kör på lägsta hastighet när du blandar i äggen. Häll i smeten i formen och grädda i ugnen i 20–25 minuter, Låt kakan svalna.

Vaniljkräm: Rör ihop äggulor, socker och maizena i en bunke. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem tillsammans med stången i en kastrull.Tillsätt mjölken och koka upp. Plocka upp vaniljstången och vispa ner mjölken i äggblandningen. Blanda och häll tillbaka alltsammans i kastrullen. Koka varsamt upp blandningen tills den har tjocknat. Rör om hela tiden. Häll ner vanilj-krämen i en bunke, tillsätt smöret och rör om tills smöret har smält. Låt svalna. Fördela vaniljkrämen jämnt ovanpå mazarintårtan och dekorera med färska jordgubbar.