Mina mumsiga pistagekrämbullar!

Detta receptet hittade jag på själv då jag var sugen på några bullar med pistagekräm i. Eftersom jag inte hittade något bra recept på internet så fick jag hitta på lite själv, och de blev gudomliga! Eftersom jag ville att bullarna skulle kunna växa och bli så stora som möjligt valde jag att göra de utan bullformar, alltså direkt på bakplåtspapper. Men detta får man ju så klart bestämma själv hur man vill göra. 

Bullar med pistagekräm (ca 24 st)

150 g smör
50 g jäst
5 dl mjölk
1 dl socker
En nypa salt
12-14 dl vetemjöl

Fyllning: 
2 dl pistagenötter
150 g mandelmassa
150 g rumstempererat smör
ca 1 tsk vaniljpulver (eller 1 msk vaniljsocker)
1/2 dl socker

Garnering:
1 ägg
Flagad mandel
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret och häll i mjölken. Värm tills vätskan är fingervarm. Rör ut jästen i lite av vätskan. Häll sedan i resten av vätskan. Tillsätt socker, salt och mjöl och rör till en lättarbetad deg. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. 
Fyllning: Kör pistagenötterna i en matberedare tills de är finmalda. Riv mandelmassan med ett rivjärn. Blanda sedan mandelmassan med lite i taget av smöret. Blanda i pisatagenötter, vaniljpulver och socker i mandelmassan. Blanda till en slät massa.
Kavla ut bulldegen till en stor rektangel. Bred på pistagekrämen. Rulla ihop bulldegen till en lång korv. Skär den i ca 24 delar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med ett lätt uppvispat ägg och strö över flagad mandel och pärlsocker. Grädda bullarna i 8-10 minuter. 

Saftiga pistasch- & vaniljbullar

Dessa bullar bakade jag och min pojkvän här om dagen. Jag var så trött på vanliga kanelbullar så vi valde några annorlunda denna gång. De blev faktiskt otroligt goda och min pojkvän tyckte till och med att de var det godaste han någonsin ätit! Dock säger han det om väldigt mycket... 

Det blev 48 stycken ganska stora bullar när vi gjorde dem. När jag bakar bullar och bröd använder jag alltid mammas gamla köksmaskin från 80-talet. Otroligt att den fortfarande funkar! Receptet är taget från någon tidning, dock vet jag inte vilken eftersom jag hittade receptet i mammas receptbok där hon har massa utklippta recept. 

Pistasch- & vaniljbullar (ca 40 stycken)

5 dl röd mjölk
50g jäst för söta degar
1 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
ca 14 dl vetemjöl
150g rumstempererat smör

Fyllning:
150g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Pensling och garnering:
50g pistaschnötter
1 ägg
1 dl ljust muscovadosocker

Gör såhär:
1. Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölk. tillsätt salt, socker, ägg och mjöl och rör till en deg. Skär smöret i kuber och arbeta in, en i taget. Arbeta degen smidigt så att den släpper från bunkens kanter.
2. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 45 minuter.
3. Blanda ihop smör, socker och vaniljsocker till fyllningen. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen och kavla till en rektangel. Bred ut fyllningen över degplattan med en smörkniv. Rulla ihop degen från långsidan. Skär i centimetertjocka bitar och lägg i bullformar.
5. Låt jäsa 20 minuter. Hacka pistaschenötterna. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö över pistaschnötter och muscavadosocker, jag tog ca 1/2-1 tsk socker per bulle. Grädda i 7-8 minuter.