ÄLSKAR S'mores pie

Alltså denna paj är något av det godaste jag har ätit! Den är helt fantastiskt god och enkel att göra! Om man tycker det är svårt att spritsa marängen kan man bara smeta på den. Det bara vattnas i munnen när jag tänker på den här pajen! Den måste alla prova! Choklad, digestive, marshmallows, maräng. WHAT'S NOT TO LIKE!? 

Jag bytte dock ut 200g av chokladen till mjölkchoklad så att den inte skulle bli så mastig. Receptet hittade jag i tidningen Hembakat, och det är Roy Fares recept. 

För er som inte vet vad s'mores är så kommer det från USA och innebär att man grillar marshmallows  på en pinne och sedan drar av marshmallowen på ett kex. Man lägger sedan en chokladbit på marshmallowen och sedan ett kex ovan på det och äter den sedan som en liten hamburgare. Själva ordet "s'mores" betyder egentligen some more men har dragits ihop och blivit s'mores. 

S'mores pie (10-12 bitar)


Pajskal
100 g smör
200 g digestivekex (15 st)
2 msk strösocker

Chokladtryffel
300 g mörk choklad 70%
3,5 dl vispgrädde
2 dl mini marshmallows

Italiensk maräng
4 st äggvitor (125 g)
0,5 dl vatten
2,25 dl strösocker

Gör så här:
Pajskal: Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret. Mixa kexen väl i en matberedare och blanda dem med sockret i en bunke. Tillsätt smöret och blanda om ordentligt. 
Klä en form med löstagbarkant, 22 cm i diameter, med "degen". Grädda skalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt sedan svalna helt.
Chokladtryffel: Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt stå några minuter och mixa sedan slät med en stavmixer. Plasta och låt stå i köket till rumstemperatur. 
Lägg minimashmallows i pajskalet och häll på tryffeln. Stoppa in pajen i kylen så att tryffeln sätter sig.
Maräng: Vispa upp äggvitan till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader och häll ner i en tunn stråle i äggvitan medan du vispar på maxhastighet. Fortsätt vispa tills marängen är ljummen. Fördela marängen jämt över pajen eller spritsa bollar. Bränn av med en gasbrännare.